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要烧好吃的红烧五花肉，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：五花肉、姜块、葱段、料酒、酱油、糖、盐、香菇、蒜瓣。
2. 将五花肉切成适当大小的块状。
3. 将五花肉块放入热水中焯水去腥，捞出后用清水冲洗干净备用。
4. 热锅冷油，放入切好的姜块和葱段，煸炒出香味。
5. 将焯水后的五花肉块放入锅中，煸炒至表面微微变色。
6. 加入适量的料酒，炒匀。
7. 加入酱油，翻炒均匀颜色上色。
8. 加入糖，调味并翻炒均匀。
9. 加入足够的开水，使肉块稍微没过肉面，调整火力，盖上锅盖炖煮约40分钟至五花肉变得软烂。
10. 期间可以加入香菇和蒜瓣增加口感和香味。
11. 最后适当加盐，翻炒均匀，并收汁至肉块上色红亮，汁浓即可。
12. 出锅前可以根据个人口味调整糖、盐的量。
13. 上桌前撒上葱花点缀即可。
这样烧出的红烧五花肉肉质鲜嫩，滋味浓郁，色泽红亮，香气扑鼻，十分美味。
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