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红尾鱼是一种味道鲜美的鱼类，下面是一个简单的红尾鱼做法：
1. 准备材料：新鲜的红尾鱼、生姜、蒜瓣、青葱、盐、料酒、生抽、白胡椒粉、鸡精和植物油。
2. 清洗红尾鱼，去除内脏，用刀在两侧切几刀，用盐和白胡椒粉腌制片刻。
3. 准备一个炒锅，加入适量的植物油，大火烧热。
4. 将姜片、蒜瓣和葱段放入锅中炒香。
5. 把腌制好的红尾鱼放入锅中，小火煎至两面金黄。
6. 加入适量的料酒翻炒，然后加入适量的生抽。
7. 调入盐和鸡精，再加一些水煮开。
8. 用中小火煮10分钟左右，让红尾鱼入味。
9. 最后调入适量的生抽和白胡椒粉，翻炒均匀。
10. 装盘，撒上葱花即可。
这是一个简单而美味的红尾鱼做法，希望可以帮到你。你也可以根据个人口味进行调整，增加或减少一些调料。
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