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西湖龙井，又称龙井茶，是中国浙江省杭州市西湖区特产的绿茶。西湖龙井以其独特的形状、香气和口味而闻名于世，被誉为中国十大名茶之一。
西湖龙井的制作过程独特，需要传统的手工技艺和精细的处理。首先，采摘的茶叶要经过晾凉、拣选、揉捻、干燥等多个步骤。其中，揉捻是最关键的一步，需要细致地按照一定的方法将茶叶揉成细长形状。这种形状闻名世界，被称作“龙井”。
西湖龙井的香气独特，有鲜香的花果香气和妩媚的兰花香气，并带有一丝清爽的茶香。它的口感鲜嫩，滋味清爽，汤色碧绿明亮。喝西湖龙井茶，可以感受到那种茶香在口腔中的回绕和余味，令人陶醉。
西湖龙井有不同的品级和等级，具有几十种不同的品种。其中，杭州市西湖区的龙井茶是最具代表性的。西湖龙井茶以其历史悠久的种植和制作工艺，成为中国绿茶的代表之一，并享有很高的声誉。它既是一种优秀的茶叶，也是中国茶文化的象征之一。
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