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枸杞红枣泡水喝有以下几个主要作用：
1. 补血养颜：红枣含有丰富的铁和维生素C，能够提高血红蛋白的含量，促进血液循环，有助于补血。枸杞能够调节免疫系统，延缓肌肉老化，具有抗氧化的功效，有助于美容养颜。
2. 健脾益胃：红枣具有温和的健脾益胃作用，在中医中被用来调理胃肠功能，并且能够增加食欲，帮助消化吸收。枸杞则能够提高身体的免疫力，有助于促进肠胃蠕动，调整消化系统的功能。
3. 抗疲劳：红枣和枸杞都含有一定的营养成分，如碳水化合物、蛋白质、维生素等，能够提供身体所需的能量，并且有助于改善疲劳和睡眠质量。
4. 养肝明目：枸杞中的大量胡萝卜素可以转化为维生素A，有助于保护视网膜，促进视力健康。同时，枸杞中还含有一种特殊的成分，可以保护肝脏细胞，提高肝脏功能。
需要注意的是，以上作用主要基于食品药用的角度，如果有特殊疾病或健康问题，请咨询医生或专业人士的建议。另外，泡水喝的时间不宜过长，一般建议浸泡15分钟即可。
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