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1、自己灌的肉肠大约需要煮30分钟左右。在灌肠的时候不要过满，也不能太空，需要保证八分满肉馅适量可避免蒸香肠因量多而破皮。另外，蒸香肠时放的水要足够，以免水分蒸干了继续煮就会流失香肠内部水分，导致肠衣破裂。
2、自己家灌的肠一般采用冰箱保存，把蒸熟的香肠放凉，用保鲜膜包好，密封后，放进冰箱冷藏室，温度调节到4度左右，这样可以贮藏3-4个月，如放在冷冻室则可贮藏半年之久。
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