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当桂圆变干后，仍然可以消费，但味道和口感会有所不同。以下是几种处理干燥桂圆的方法：
1. 泡水：将干燥桂圆放入清水中浸泡2-3个小时，让桂圆重新吸水，变得柔软。然后可以直接食用或用于烹饪。
2. 煮熟：将干燥桂圆放入锅中，加足够的水，煮开后转小火煮20-30分钟，直到桂圆变软。然后可以捞出食用或用于制作甜汤、糖水等。
3. 炒煮：将干燥桂圆放入炒锅中，加入适量的水或糖水，用小火煮炒慢慢煮熟。这样可以让桂圆变得湿润柔软，口感更好。
无论使用何种方法，煮熟的桂圆通常会比较适合食用。此外，桂圆还可以搭配其他食材一同烹饪，例如红枣、莲子、百合等，制作成甜汤、糖水、饭团等美食。
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