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贵州省位于中国西南部，拥有丰富多样的地方特色美食。以下是一些在贵州省享有盛誉的好吃的食物：
1. 酸汤鱼：这是贵州最有名的菜品之一，由鱼片、酸汤、辣椒等多种配料组成，口味酸辣开胃。
2. 麻辣火锅：贵州火锅以其特色的辣味和麻味而闻名，通常由辣椒、花椒等多种香料烹制而成。
3. 酸辣粉：一种以粉丝为主要原料，配以辣椒、酸笋、酸豆苗、花生碎和其他调料的独特汤面。
4. 酸汤鱼片：将鱼片与酸汤、泡椒、酸豆苗等配料搭配烹饪，口感酸爽开胃。
5. 花溪牛肉粉：贵州独特的米粉，配上嫩煮的牛肉、花椒油、葱花等调料。
6. 凉拌豆花脑：以豆花脑（一种豆制品）为主料，配上辣椒、香菜、蒜瓣等辣味调料，口感鲜嫩。
7. 麻辣豆腐脑：以豆腐脑为主料，配以花椒、辣椒、豆瓣酱等香料制作而成，口感麻辣浓郁。
8. 土鸡炖鱼头：一道将土鸡和鱼头炖煮在一起的传统贵州菜肴，味道鲜美。
9. 贵阳炒粉：一种贵阳特色的炒面食品，将面条炒制配以酱油、酱汁等调料。
这些只是贵州省的一部分特色美食，每个城市和地区都有各具特色的美食。如果有机会前往贵州，可以尝试更多当地的美食。
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