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1、材料:羊前腿800g,葱1根,姜1小块,山楂干3-4块,花椒2g,大枣2个,枸杞2g,料酒2勺,盐1勺。
2、将羊前腿一只斩成大块清洗干净,浸泡一个小时左右去血水,期间换几次水。
3、葱、姜剥去外皮清洗干净,葱切大段、姜用刀拍扁,花椒、大枣、枸杞、山楂洗净备好,浸泡过的羊肉放入煮锅中加水没过羊肉。
4、煮至沸腾撇去血沫,撇净血沫后加入适量的料酒,放葱段、姜、花椒、大枣、枸杞、山楂中小火炖煮,在撇去浮油。
5、炖煮一小时后用筷子夹去配料,加入适量的盐调味,继续炖煮30分钟左右关火就完成了。
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