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果冻和什么食物相克可以产生相互作用或影响食品的口感和品质。以下是一些果冻可能会相克的食物：
1. 高蛋白食物：在与高蛋白食物一起食用时，果冻往往会与蛋白质发生反应，导致果冻变得凝固或失去原本的口感。
2. 酸性食物：酸性食物可以降低果冻的凝固能力，使其变得更液体或失去形状。
3. 含有酶的水果：某些水果中含有酶，如菠萝、猕猴桃等，它们可以分解果冻的凝胶物质，导致果冻失去原来的稠度。
4. 高热食物：高热食物可能会使果冻融化或变得稀薄。
因此，在搭配食用果冻时，应尽量避免以上食物的组合，以保持果冻的口感和品质。
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