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做锅贴其实并不难,以下是一个简单的锅贴做法:
材料:
猪肉馅、葱、姜、盐、白胡椒粉、生抽、香醋、鸡蛋、花生油、饺子皮、水
步骤:
1、将猪肉馅放入碗中,加入葱末、姜末、适量盐、白胡椒粉、生抽、香醋,搅拌均匀,腌制15分钟。
2、取一张饺子皮,放入适量的肉馅,约1勺左右。
3、在饺子皮的一半边沿上蘸水,然后对折,捏紧边缘,制作成半月形的锅贴。
4、热锅凉油,将搅打均匀的鸡蛋液倒入锅中,摇动锅子让蛋液均匀铺开,放入锅贴排列整齐。
5、中小火煎制,煎至底部金黄色即可。
6、加入适量水,盖上锅盖焖煮数分钟,直至水完全蒸发。
7、煎至底部金黄色即可。
这样做出来的锅贴馅鲜美、口感鲜嫩,表皮酥脆,非常美味。
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