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过夜的荞麦可以喝，但可能口感会有些变化。荞麦含有较高的淀粉和纤维素，在过夜的过程中可能会发生发酵或变硬的情况。因此，可能会觉得口感不如新鲜的荞麦好。但从营养角度来看，过夜的荞麦仍然是可以食用的，不过最好尽快食用以保持最佳口感和营养价值。若发现有异味或变质现象，应避免食用。
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