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1、过夜的小米稀饭是否可以吃，要根据具体情况进行判断。
2、凉吃：小米稀饭在冰箱里过夜，可以延缓和抑制细菌的生长，而且粥的口感也不会有任何变化，一般过了一晚上可以喝。若小米的低温或冬季放在平底锅或其他器皿中，则是一种天然的保鲜方式，通过加热方法也可以食用。
3、不能食用：在放入小米稀饭的时候，如果温度过高或者密封不好，会导致被细菌、微生物污染，出现口味变酸、变馊的现象。如果食用了劣质的小米稀饭，会出现恶心、呕吐等肠胃症状。建议平时要养成良好的饮食习惯，避免食用过夜食物。
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