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1、豉汁煎海虾味道好。
2、主料:海虾150克。
3、调料:白皮大蒜3克,豆豉6克,姜2克,大葱5克,植物油18克,盐1克,味精1克,豌豆淀粉4克,胡椒粉0克。
4、蒜剁成蒜茸;豆捣成泥蓉状;姜切成姜末;葱切葱花;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约8克。
5、用油15克起锅,将海虾放在锅中煎香。
6、加入蒜茸、豆豉泥、姜米、葱花,注入二汤100毫升,用精盐、味精调味,加盖盖着。
7、待熟,用湿淀粉打芡,加上胡椒粉,包尾油3克和匀,上碟便成。
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