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1、拿小刀顺着鲍鱼壳把肉剔下来,再用毛刷把鲍鱼周边的脏东西刷掉。
2、洗净的鲍鱼放回壳里,摆在盘中放入蒸锅,水开后蒸8分钟,关火后焖1分钟。盘里蒸出的水不要倒掉哦。
3、鲍鱼切薄片,便于食用,切好的片放回壳中,摆在盘中。
4、蒜切末,尖椒切小粒,尖椒最好略有辣味。锅里放油,蒜末煸香,加入尖椒,蒸鲍鱼盘子里的汤,蚝油,生抽,白糖,小火慢熬到浓稠,平均浇在四个鲍鱼上面即可。
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