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1、原料:虾爬子500g ,韭菜一小把, 淀粉2勺,面粉适量 ,大葱一小段,姜2片,盐1.5勺 ,味素3勺,十三香一些。
2、把虾爬子肉先一个个扒出来冻过之后,先去头,剪掉边上的硬壳,扒开,取出肉,或者化了之后,先去头用擀面杖赶出来,从尾部开始。
3、剁碎加入盐 适量味素 适量十三香少量 韭菜末少许。
4、淀粉2匙、面粉、不要过分搅拌会使虾爬子糊稀释的。
5、葱姜切末、十三香、油爆锅加入水烧至沸腾 。
6、用勺挖一小块一小块加入锅中看是否成形,不成形得继续加点面。
7、都漂浮起来,加入适量盐、味素、韭菜末即可。
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