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1、虾皮能生吃,但是量不宜过多,因为虾皮富含盐分,过量食用会导致钠摄入过多。
2、虾皮是新鲜白嫩的完整毛虾的干制品,虾皮的加工,可以分为生虾皮和熟虾皮两种:生虾皮是将新鲜的毛虾清洗干净,直接经晾晒而得。熟虾皮则是将新鲜毛虾先用海水煮熟,然后再放在太阳下暴晒而成。
3、虾皮含盐度高,主要用作调味。虾皮营养丰富,特别是钙、磷含量较高,此外还含有钾,碘,镁等矿物质,还含有维生素A,氨茶碱等成分,以及丰富的蛋白质。
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