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1、冷冻虾尾:解冻后用水冲洗干净,用牙签挑出虾线,并且用手挤虾尾,把消化残渣挤出来,然后用水冲洗即可。
2、新鲜虾尾:新鲜小龙虾用盐水和醋水泡十五分钟后,会清洗出很多泥沙杂质,然后用水冲洗后直接剪掉头部,剪去虾尾巴和胸鳍部分,除去虾线,挤出虾尾中残留排泄,用刀划开虾背的壳即可。
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