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黑椒牛肉是一道香辣可口的菜肴，下面是一种常见的做法：
所需材料：
- 牛肉嫩肉片/牛肉块：500克
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 黄椒：1个
- 洋葱：1个
- 大蒜：3瓣
- 黑胡椒粉：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 生姜：适量
- 淀粉：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 将牛肉切成薄片或块状。将牛肉放入碗中，加入料酒、酱油、盐、白胡椒粉和生姜腌制20分钟。
2. 青椒、红椒、黄椒、洋葱切成块状。大蒜剁碎备用。
3. 在一碗中加入黑胡椒粉、酱油、生抽、盐、鸡精和淀粉，搅拌均匀制作黑椒酱。
4. 将锅加热，倒入适量的植物油，待油热后倒入牛肉煎至变色。
5. 将牛肉捞出备用。
6. 在同一个锅中加热适量的植物油，加入蒜末炒香。
7. 将青椒、红椒、黄椒、洋葱倒入锅中翻炒至变软。
8. 将牛肉倒入锅中翻炒均匀。
9. 倒入事先调制好的黑椒酱，翻炒均匀，直到牛肉和蔬菜都被黑椒酱包裹均匀。
10. 调味品已够，这时即可出锅。可根据个人口味再次添加调味品。
11. 装盘后，撒上少许黑胡椒粉即可享用。
温馨提示：根据个人口味，可以调整调味料的用量，使口感更合适。同时，炒牛肉时火候不可过长，以保持牛肉的嫩度。
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