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黑米可以和很多食物一起搭配食用,但以下几种食物不宜与黑米一起搭配食用:
1. 鸡蛋:黑米富含维生素B1,而鸡蛋中的卵黄则富含亚硒酸盐,两者一起食用容易互相抵消营养价值。
2. 牛奶:黑米中含有一种称为鞣酸的物质,它与牛奶中的蛋白质结合会生成凝块,影响消化吸收。
3. 豆类:黑米和豆类一起食用会增加消化负担,容易引起消化不良。
虽然以上食物不宜与黑米一起食用,但黑米与其他食材相结合,如红豆、花生、莲子、枸杞等搭配,可以制作出美味健康的食品。
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