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1、准备食材:黑米150克,面粉400克,酵母2克,温水200克,白糖2汤匙。
2、首先将黑米清洗干净,放入锅中蒸熟备用。
3、再来和面,面粉中加入酵母,边倒温水边搅拌,先搅拌成棉絮状,再和成面团。和好后放一边饧面。
4、黑米蒸熟后取出稍微放凉,加入2汤匙白糖,搅拌至白糖融化,黑米馅料就做好了。
5、面团不用醒发至2倍大,拌好馅料后,就可以将面团放案板上揉搓成长条,并分割成均等的小剂子。剂子的大小比包饺子的剂子要略大些。
6、然后将小剂子按扁,用擀面杖像擀饺子皮一样将其擀开,擀好后,再用擀面杖擀成花边。
7、将黑米馅料放在擀好的面皮上,用手虎口处向里挤压成型,然后再稍微修正一下,这样一个小福袋就做好了。
8、进行二次醒发15分钟,醒发好后放入蒸锅内,开大火,上汽后蒸10分钟后关火。关火后等2分钟后再开盖。
9、这样黑米小福袋就做好了,可以开吃了。
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