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1、黑米一般需要煮1-3个小时才能熟。用高压锅需要1小时左右，用普通锅需要1-2小时，用砂锅则需要2-3小时，但是如果在熬煮前先用冷水浸泡半天左右可以缩短熬煮的时间。
2、因为黑米属于糯米的一种，是比较难以煮熟的，所以在食用前应该先用冷水浸泡，最好是清洗干净再浸泡，等浸泡得差不多直接倒入锅中煮。
3、黑米的表皮中含有花青素，这种物质本身就具有很好的抗衰老功效，科学家们最近发现，普通黑米是很好的抗氧化剂来源。黑米又称紫米或紫糯米，含有人体所需的4种氨基酸，其蛋白质含量远高于普通大米。
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