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河南酸辣肠子汤是河南省的一道特色小吃,主要以肠子为主料,口感酸辣开胃,下面是河南酸辣肠子汤的做法:
材料:
1. 新鲜猪肠子500克
2. 酸辣调料:辣椒丝、姜丝、大蒜瓣
3. 葱段、生姜片、香菜末适量
4. 料酒、盐、胡椒粉适量
步骤:
1. 将新鲜猪肠子清洗干净,放入锅中煮沸,加入料酒煮10分钟,捞出后冲洗干净。切成小段备用。
2. 热锅加油,炒香辣椒丝、姜丝和大蒜瓣,放入葱段和生姜片炒香。
3. 倒入足够的水,放入煮沸过的猪肠子,煮10分钟,撇去浮沫。
4. 加入适量的盐和胡椒粉调味,继续煮5分钟。
5. 汤煮好后,可撒上香菜末装饰即可出锅。
温馨提示:
1. 猪肠子要事先煮沸,以保证卫生和口感。
2. 煮猪肠时加入料酒可以去腥,使肠子更加鲜嫩可口。
3. 酸辣口味可以根据个人喜好调整辣椒量。
4. 汤煮好后可以加入一些调料,如酱油或醋,使味道更加丰富。
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