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何首乌是一种中药材，具有多种功效和作用。
1. 增强免疫力：何首乌含有多种营养物质，可以增强人体免疫力，提高抵抗力。
2. 补血养血：何首乌具有滋补肝肾、补血养血的作用，可用于治疗贫血和虚弱症状。
3. 抗老化：何首乌含有多种抗氧化物质，可以减少自由基对细胞的损害，延缓细胞老化，保持皮肤健康。
4. 促进头发生长：何首乌被广泛应用于防脱发和促进头发生长的产品中，可以改善毛囊血液循环，为头发提供养分。
食用方法：
何首乌可作为中药材使用，也可用于煮汤、炖煮或泡茶。以下是一些常见的食用方法：
1. 生吃：将鲜何首乌片切薄片后，生吃或搅拌入饮料中食用。
2. 煮汤：将何首乌与其他食材一起煮成汤，如何首乌炖鸭汤、何首乌煲乌骨鸡。
3. 做茶：将何首乌泡入开水中，泡10-15分钟后饮用。
需要注意的是，何首乌有补肝肾、补血的功效，但对于热性体质和湿热体质的人来说，食用何首乌可能会导致上火或加重湿热症状，因此在食用前最好咨询医生或中药师的建议。
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