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核桃一般在秋季采摘，具体最佳采摘时间取决于当地的气候条件。一般来说，核桃的最佳采摘时间在9月至10月之间，当果皮开始裂开，果核变得坚硬且有一定的重量时，说明核桃已经成熟可以进行采摘了。在采摘之后，核桃需要经过一定的储存和处理过程，以保持其新鲜度和口感。
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