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1、购买大贝壳后,一定要将它们浸泡在水中一段时间。不要立即清洗它们。浸泡的目的是疏松大贝壳和大贝壳肉上的污垢。
2、如果你想保留大贝壳用于烹饪,用牙刷刷大贝壳,防止壳污染大贝壳肉。
3、用刀打开大贝壳,除去沉淀物和除有色肉以外的大贝壳内脏,然后用清水反复冲洗,直到手指不能接触到沙子或肉中的东西。
4、大贝壳洗净后,就可以开始烹饪了。一般来说,蒸大贝壳或碳烤大贝壳配蒜蓉粉丝是推荐的,大贝壳肉也可以去除,油炸或在汤里煮。
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