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1、花菜可以生吃，但一般不建议直接生吃，一是花菜上可能喷洒农药，二是生花菜的口感并不好。花菜本身无毒，可以不经煮熟食用，且没有经过高温破坏的花菜，其内的纤维素、维生素等营养物质也保存得更多，生吃花菜可能比煮熟吃更有营养。
2、但由于花菜特殊的结构极易藏虫，如果在种植过程中不喷洒农药对虫子进行打杀，大多花菜都无法存活。因此目前在市面上的大多花菜都是喷洒了一定含量的农药，在用水洗后还难以去除，需要进行高温烹煮，破坏农药结构，使其对人体无法造成太大影响。
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