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花蛤吃起来苦的原因可能是因为它们在海水中吸收了一些苦味物质。为了让花蛤不苦，可以采取以下方法：
1. 浸泡：将新鲜的花蛤放入清水中浸泡一段时间，帮助它们排出体内的苦味物质。
2. 盐水泡发：将花蛤用盐水泡发一段时间，再用清水洗净，有助于去除苦味。
3. 煮熟：将花蛤放入沸水中煮熟，煮熟的花蛤通常会比生的花蛤更加鲜嫩，并且能够减少苦味。
4. 炒熟：将花蛤用油炒熟，加入一些调味料和调料，可以掩盖苦味并增加风味。
总之，采取以上措施可以减少花蛤的苦味，使其更加可口。但需要注意的是，花蛤苦味的程度可能会因个体差异而异，不能完全消除苦味。
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