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花椒最旺盛的部位是它的果实和叶子。花椒的果实由于含有较高的挥发性芳香物质和辣味物质，使得它具有浓郁的香味和辣味，因此在烹饪和调味方面被广泛使用。另外，花椒的叶子也具有丰富的芳香物质，常被用作烹饪时的调料。
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