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1、用料：母鸡400克，花胶干品30克，生姜3片，清水1200毫升，盐适量，葱花些许。
2、花胶预先用温水浸泡一小时。
3、鸡肉用水清洗。
4、所有材料除了葱花都放入砂锅，加入清水。
5、大火烧开，撇掉汤上浮沫，转小火熬煮一个半小时，出锅前撒入葱花即可。
6、香菇去蒂，洗净。
7、姜洗净，切片。
8、把适量清水煲滚，放入鸡脚、鱼肚、香姑、姜同煲4小时。将煲好的鸡脚花胶汤，下盐调味即可。
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