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烧黄刺鱼的做法有很多种，下面是一种简单易学的方法：
所需材料：
- 黄刺鱼：1只（约500克）
- 姜：适量
- 葱：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 油：适量
步骤：
1. 将黄刺鱼清洗干净并切成段，切口可用刀背轻轻拍打，让鱼肉更容易入味。
2. 将姜和葱切成丝备用。
3. 在锅中热油，放入姜丝和葱丝略炒出香味。
4. 将黄刺鱼放入锅中煎至两面金黄，然后加入料酒煮一下，去腥味。
5. 加入适量酱油、糖和盐，再加入适量的水（水量要稍微多一些，可以盖过鱼段），盖上锅盖用小火煮约10分钟，直到鱼煮熟烂。
6. 最后调味，尝一下汤汁是否符合口味，可以根据个人喜好加入适量的酱油和糖。
7. 撒上一些葱花，即可上桌享用。
以上是一种常见的烧黄刺鱼的做法，你可以根据个人口味的喜好进行调整。
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