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黄刺鱼是一种常见的海鲜食材，下面给出一种简单的黄刺鱼做法，希望对你有所帮助：
材料：
- 鲜黄刺鱼 2条
- 姜 适量
- 大蒜 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将黄刺鱼用水冲洗干净，沥干备用。
2. 将姜和大蒜切成末备用。
3. 在黄刺鱼身上切几刀，以便入味。
4. 取一个容器，放入适量的生抽、料酒、盐、姜末和大蒜末，搅拌均匀成腌料。
5. 将黄刺鱼放入腌料中，腌渍约15分钟入味。
6. 热锅加入适量的食用油，待油热后放入腌渍好的黄刺鱼。
7. 将黄刺鱼两面煎至金黄色，表皮微焦即可。注意不要煎过久，避免黄刺鱼变老。
8. 煎好的黄刺鱼取出，撒上葱花装饰即可。
这种做法简单易行，能够保持黄刺鱼的鲜嫩口感，同时又能够增加姜蒜的香味，更加美味可口。
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