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鉴别黄山毛峰的方法主要包括外观色泽、形状、香气和口感等方面。
1. 外观色泽：黄山毛峰的外观色泽应该是绿色，叶片无明显杂质和破碎。
2. 形状：黄山毛峰的叶片形状呈罗勒叶状，叶片较大而蓬松，卷曲度适中。
3. 香气：黄山毛峰具有独特的花香和果香，茶叶可以放在掌心轻轻揉搓，使其散发香气，通过闻香判断是否为黄山毛峰。
4. 口感：黄山毛峰的口感应该鲜爽、回甘，茶汤明亮清澈，滋味醇和且饱满。
此外，可以通过了解黄山毛峰的产地、生产工艺以及购买渠道的信誉来进行判断。黄山毛峰是安徽省黄山市的特产，正宗的黄山毛峰应该是经过专业工艺精制而成。选购时可以选择有信誉的茶叶店或品牌，确保购得正宗的黄山毛峰。
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