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黄芽金骏眉是一种传统的中国茶叶品种，具有丰富的色素。其叶片呈黄绿色，泡制后茶汤呈浅黄色。茶叶中的色素主要来自于叶子中的黄酮类物质，包括黄酮、茶黄素等化合物。这些化合物具有保护心脏、抗氧化、抗炎症等功效。
黄芽金骏眉茶叶的色素含量与茶树的品种、生长环境和加工工艺等因素有关。在制作过程中，茶叶经过揉捻、发酵、干燥等环节，会引起化学反应，进一步提高茶叶中色素的含量和稳定性。
总的来说，黄芽金骏眉茶叶具有丰富的色素，不仅使茶水呈现出特有的颜色，还赋予了茶叶独特的口感和营养价值。
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