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花生米是一种营养丰富的食物，它含有丰富的蛋白质、脂肪、纤维、维生素和矿物质。以下是花生米的营养价值：
1. 蛋白质：花生米是植物性蛋白质的重要来源，其蛋白质含量约为25-30%。蛋白质是人体建筑物质的重要组成部分，对保持身体健康和修复组织非常重要。
2. 脂肪：花生米富含健康的不饱和脂肪酸，如单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。这些脂肪酸对维持心脏健康、降低胆固醇水平和预防慢性疾病具有重要作用。
3. 纤维：花生米含有丰富的膳食纤维，有助于保持消化系统的正常功能。膳食纤维还能帮助控制血糖和胆固醇水平，并增加饱腹感。
4. 维生素：花生米富含维生素E，它是一种重要的抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基的伤害。此外，花生米还含有维生素B群，如维生素B1、B3和B6，它们对身体和脑部功能的正常运行至关重要。
5. 矿物质：花生米富含多种矿物质，包括镁、铜、锌、磷和锰。这些矿物质对骨骼健康、免疫系统和能量代谢至关重要。
需要注意的是，虽然花生米营养丰富，但其中也含有较高的热量和脂肪含量。因此，在食用时需要注意适量摄入，以避免摄入过多的热量和增加肥胖风险。
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