文章最后更新时间:2023-12-16 15:06:01,由管理员负责审核发布,若内容或图片失效,请留言反馈!
要做好吃的火焙鱼,可以按照以下步骤进行:
1. 准备材料:新鲜的鱼(比如鲈鱼、鳕鱼或鲷鱼),姜蒜末,葱段,红辣椒丝,盐,生抽,料酒,糖,白胡椒粉,生粉,植物油。
2. 处理鱼:将鱼洗净去鳞,切好块或片,用盐、料酒和生抽拌匀腌制15分钟,使其入味。
3. 准备腌料:将适量姜蒜末、葱段和红辣椒丝混合在一起备用。
4. 烧烤:预热烤箱至200摄氏度。取一铺有锡纸的烤盘,均匀涂抹植物油。
5. 烤制鱼:将鱼块或片放在烤盘上,撒上一层生粉。将烤盘放入预热的烤箱中,烤制10分钟。
6. 调制酱料:将一小碗生抽、一小碗料酒,一勺糖,适量的盐和白胡椒粉混合在一起,搅拌均匀成酱汁。
7. 刷酱料:烤制10分钟后,将鱼翻面,用刷子将酱汁均匀刷在鱼的表面,再烤制10分钟。
8. 煎香腌料:将腌料均匀撒在鱼上,继续烤制5-6分钟,直到鱼表面呈金黄色。
9. 出炉:取出烤盘,让其稍凉片刻,用烤盘中的油将煎香的腌料浇在鱼上。
10. 装盘食用:将鱼转移到盘子上,配以葱丝和红辣椒丝装饰即可。
这样做出来的火焙鱼既外焦里嫩,鱼肉鲜嫩多汁,口感增加了层次感,香味浓郁,非常美味。
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