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1、将牛肉洗净切块,焯去血水,洗净捞起备用,白萝卜、香菇切块,姜蒜切片,干辣椒、香菜切段,小红辣椒切段。
2、油锅预热,放入豆瓣酱,干红辣椒爆香,接着放下姜片与八角翻炒,将焯好的牛肉一并放入锅内煸炒,加糖、酱油翻炒均匀。
3、加清水,加盐调味,水开后全部倒进高压锅内至牛肉熟烂。
4、白萝卜过水,放在锅底,香菇焯水平铺白萝卜上面,压好的牛肉出锅倒在想过上面,撒上干辣椒面、蒜末与白芝麻。
5、炒锅内将食用油烧热,关火后泼在辣椒面上,撒上香菜、小红辣椒即可。
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