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1、材料:朝天椒250克,大蒜1头,甜面酱40克,米醋40克,精盐25克,味精8克,白糖35克,西红柿1个。
2、把西红柿放进开水锅里烫一下,去皮,切块。
3、辣椒洗净切碎。把大蒜、辣椒、西红柿放进搅拌机里搅碎。
4、之后倒进刷干净的炒锅里,熬煮到粘稠状态。
5、再把白糖和甜面酱放进去再熬一会儿,熬好后放味精。
6、辣酱做好放凉后装进玻璃瓶里,再放进冰箱里保存即可。
7、把蒜切成蒜泥,加少量盐搅拌,能使蒜泥更柔和。
8、把葱花,香菜,小米辣,榨菜切碎。
9、把油烧热,微火炸熟花生米,切碎。
10、把处理好的蒜泥、葱花、香菜、小米辣、榨菜、花生放在蘸碟里,倒上半碗香油,少量花椒油即可。
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