藿香鲫鱼的家常做法

藿香鲫鱼是一道非常受欢迎的传统中式菜肴，以其鲜美的味道和香气而闻名。这道菜肴通常使用鲫鱼作为主料，搭配藿香和其他调料制作而成。下面是一种常见的藿香鲫鱼的家常做法：

材料：
- 鲫鱼：一条约500克
- 藿香：适量
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 鲫鱼处理：先将鲫鱼清洗干净，在两侧切上几刀，然后将姜片和料酒均匀地抹在鱼身上腌制约10分钟，以去腥味。

2. 锅烧热：将炒锅加热至中高火，加入适量的食用油，待油烧热后放入鱼，两面煎至微黄色。

3. 加调料：在鱼两侧加入适量的蒜瓣和藿香，翻煎片刻，再加入适量的生抽、盐和胡椒粉翻煎均匀。

4. 焖制：倒入适量的清水，水量要稍微多一些，然后转小火焖煮约5分钟，以确保鱼熟透。

5. 提味：转大火收汁，待汤汁剩余约一半时，关火。

6. 出锅：将煮好的藿香鲫鱼装盘，撒上适量的藿香和蒜瓣，即可食用。

这种家常做法的藿香鲫鱼，味道鲜美，口感细腻，藿香的香气能够很好地衬托出鲫鱼的鲜美。此外，藿香具有驱风散寒、祛湿化痰的功效，对于胃寒、消化不良等症状有一定的缓解作用。

此外，根据个人口味的不同，可以适量调整调料的用量。如果喜欢口感酸爽，可以加入适量的柠檬汁或醋提鲜。而如果喜欢更辣更香的味道，可以加入适量的辣椒。

总的来说，藿香鲫鱼是一道简单易做、味道鲜美的家常菜肴。只需几种简单的调料和步骤，就能制作出一道健康美味的鲫鱼佳肴。不妨在家中尝试一下，享受美食的乐趣吧！