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1、主料：黄瓜200克，鸡蛋200克，调料：盐5克，味精3克，料酒10克，玉米淀粉5克，大葱5克，猪油50克。
2、将黄瓜洗净，去蒂，劈为两半，斜刀切成片；
3、鸡蛋磕入碗内打散；
4、炒锅放火上，加入猪油20克，热后先将蛋液倒入炒熟；
5、推至锅边，加入猪油，下葱末炝锅；
6、投入黄瓜片，同鸡蛋一起炒匀，烹入料酒，加少许水；
7、最后放入精盐、味精、勾芡，出锅装盘即成。
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