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1、准备食材:鸡肝一盒,生姜,葱,茴香,八角,香叶,辣椒,花椒,香菜,蒜。各种调味料。
2、做法:第一步先焯水,把鸡肝放进锅里加水加生姜,葱一起煮,等许多脏东西被煮出来浮到水面后,关火,用冷水冲洗干净沥干。
3、锅里加入油,把葱、姜、蒜、茴香、八角、辣椒等各种调味料放下去翻炒一下,有香味后,加入鸡肝,加入水,(水不要加太多)再加盐、味精、鸡精、酱油、料理酒等。然后盖上锅盖,大火烧。等感觉煮沸腾了,改为小火慢慢熬干,入味。
4、刚煮熟的鸡肝不大入味,放置几个小时冷却后,就相当入味了。可以装进盒子里,放冰箱冷藏,味道更佳。
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