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1、材料：金针菇300克、粉丝一把、大蒜两头、盐适量、白糖适量、蚝油适量、生抽适量、火腿适量、蒸鱼豉油适量、葱花适量、食用油适量。
2、将金针菇撕散，加水清洗一遍。再准备粉丝一把，用温水泡软。
3、剥好的大蒜子，加两个小米辣，用搅蒜器搅碎。
4、锅里放油烧热，倒入蒜蓉，中火炒出蒜蓉的香味。加上盐、白糖，再加上蒜蓉酱必备搭档——蚝油和生抽，继续炒香后盛出备用。
5、粉丝用剪刀剪成几段，沥干后铺在盘里。依次铺上金针菇、火腿丝，再铺一层金针菇，然后放上炒好的蒜蓉酱。
6、锅里水烧开，放入蒸锅，盖上盖大火蒸10分钟。蒸至金针菇熟透后取出，再淋上蒸鱼豉油，撒上一层葱花，最后浇上热油，美味即成。
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