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1、主料：草鱼750克。
2、辅料：猪肉(肥)、50克腊肠、50克香菇（鲜）10克。
3、调料：姜2克、香菜10克、盐5克、鸡精3克、小葱20克、胡椒粉1克、香油15克。
4、先将草鱼去鳞，取出内脏，用清水洗干净，再用盐将鱼身里外抹匀。
5、腊肠、肥肉、香菇均匀切丝待用。
6、把葱条横放在腰碟上，然后将鱼摆在上面，将姜片放在鱼身上，用笼蒸约90 分钟至熟取出。
7、去掉姜、葱条，沥去原汁待用。
8、中火烧锅倒油，先将熟油淋于鱼身，再将腊肠、肥肉、香菇丝放下混炒，加入原汁，调好味，勾芡淋在鱼身上。
9、再淋上香油，撒上胡椒粉、净香菜放在鱼尾上即成。
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