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1、将有点白霉的部位切去，用温水将腊肉洗净，再用白酒洗一次，用微波炉或烘炉烘烤一下，或直接用微火烘干，之后用干净纸包好，再包几层报纸，放于装有木炭或石灰的容器内保存，放在米缸保存也行，待天气好有太阳的时候常拿出来翻晒一下，就能保存很久了。
2、直接用清水洗干净,然后放在阳光下面爆晒一天时间，再往上面多放点盐之后，放在通风的地方或者择用淘米水清洗，暴晒一天以后就可以吃了。
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