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煎包最忌讳的食材有以下几种：
1. 大葱：煎包的馅料中加入大量的大葱会给包子的口感带来较强的辣味，有些人无法接受。
2. 太油腻的食材：例如油腻的肉类，加入煎包馅料会使包子变得过于油腻，不健康且不易消化。
3. 不新鲜的食材：煎包的食材应该保持新鲜，使用过期或变质的食材会影响包子的口感和卫生。
4. 蒜末：尽管有些人喜欢在煎包馅料中加入蒜末，但过多的蒜末会使包子的味道变得比较刺激，不适合所有人的口味。
总的来说，煎包的馅料应该选择新鲜、适度油脂和口感好的食材，避免添加过多辣味或刺激性食材。
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