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1、剁椒炒鸡胗。配料:鸡内金、葱、姜、蒜、青椒、剁椒、胡椒、熏肉、芝麻油、盐。
2、做法:将鸡胗洗净,切片,加入姜末、红辣椒碎,在料酒中浸泡约20分钟;将青椒洗净,去籽,切成段。葱姜蒜切片。
3、往热锅里加油。油烧热后,加入胡椒、姜、葱和大蒜翻炒至香味;将腌制好的鸡内金片放入锅中翻炒至碎。加入青椒片翻炒,加入少许老抽,翻炒至青椒碎,加入少许盐,倒入少许芝麻油。
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