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1、干海参用水冲洗，放入无油无盐的干净罐中，倒入充足的冰纯净水放冰箱冷藏泡发。
2、泡12个小时后，换一次水继续冷藏泡发。泡发1天后，换水继续冷藏泡发。
3、换水泡发了三天，浸泡过的海参变大，表面会软，取出用剪刀沿海参腹部两端剪到头，清除肠肚和沙嘴，清洗干净。海参腹壁有四条纵向的内筋，营养非常丰富，不用去除。
4、倒入足够的纯净水，放入海参，大火煮开后转小火再煮40分钟左右，直至全部煮软。盖上锅盖，焖至自然冷却。
5、煮好后的海参倒入足量的冰纯净水，继续放入冰箱冷藏涨发。
6、浸泡一到两天，海参会胀得很大。
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