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1、用料:粉条300克、鸡蛋4只、盐2克、鸡粉2克、十三香1小勺。
2、六两粉条拿剪子剪短一点。四个鸡蛋搅散,加入盐两克,鸡粉两克,十三香一小勺。
3、热锅凉油下入粉条,旋转锅,捎带围着锅淋少许油使其不沾(锅一定要宽油烧热,然后再倒出来再加少许凉油,再下粉条)。
4、煎至背面金黄,然后反过来煎着一面,另一面金黄后均匀下入蛋液使其覆盖粉条一面。均匀覆盖后一个大翻锅,然后再煎,把鸡蛋那一面煎黄。蛋液面朝下再煎。
5、倒出,改刀成小块,撒上辣椒圈,配上蒜汁上桌。
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