酱炖牛肚怎样做好吃--技巧网

文章最后更新时间：2024-03-12 10:16:15，由管理员负责审核发布，若内容或图片失效，请留言反馈！

酱炖牛肚是一道传统的中式菜肴，口感鲜嫩，味道浓郁。以下是制作酱炖牛肚的步骤：

材料：
1. 新鲜的牛肚 500克
2. 姜片、葱段、八角适量
3. 料酒、生抽、耗油、冰糖适量
4. 盐、白胡椒粉适量

做法：
1. 牛肚洗净、切成小块，放入滚水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油，放入葱段、姜片、八角煸炒出香味。
3. 将焯水后的牛肚放入煸炒均匀。
4. 加入适量的料酒、生抽、耗油、冰糖，继续煸炒均匀。
5. 加入足够的清水，没过牛肚，再加入盐和白胡椒粉，转小火炖煮1-2个小时至牛肚变软。
6. 出锅前尝味，适量调整味道。

温馨提示：
1. 在焯水的过程中可以加入少许姜片、洋葱等材料，以去除牛肚的腥味。
2. 炖煮的过程中要保持火候适中，以免牛肚煮烂。
3. 可以根据自己的口味喜好加入适量的调味料，增加菜肴的口感和味道。