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1、食材：嫩茭白250克，毛豆米100克，红辣椒1只，酱油1汤匙，糖半茶匙，姜末适量。
2、做法：将茭白削去外皮，切去老跟，放沸水锅中烫一下捞出，纵剖成两半，再切成斜长片;
3、红辣椒去蒂及籽，切成稍小的长片;毛豆米用冷水锅煮约10分钟后捞起。
4、炒锅上火，放油烧至六成热，放入姜末煸出香味，放茭白、毛豆、红辣椒、酱油、白糖煸炒入味，即可。
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