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绞股蓝一般在夏季开始采摘，具体的月份视地理位置和气候环境而定。在北半球的温暖地区，如欧洲和北美，绞股蓝一般在6月至8月期间采摘。而在南半球的地区，如澳大利亚和南非，绞股蓝的采摘时间则会稍微晚一些，大约在12月至2月之间。需要注意的是，绞股蓝的生长周期通常很短，所以采摘的时间窗口也相对较窄。
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